SV
英文缩写 SV
英文全称 Saponification Value
中文解释 皂化值
缩写简介 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数,可估计油脂中脂肪酸分子的平均分子量。 普通油脂的皂化值为180-200。皂化值可以说明脂肪中脂肪酸碳链的长短,脂肪酸碳链越短,皂化值越高。油脂中不皂化物含量越高,皂化值越低。
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